鹿児島県南九州市の真栄ファームです。鹿児島の地鶏「黒さつま鶏」のお取り寄せ通販、直売所で販売。黒さつま鶏の鶏肉は鹿児島の黒牛・黒豚に続く第三の黒として大変人気です。(登録番号 T-5340001020479)
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「黒さつま鶏」は旨味成分であるアミノ酸が多く含まれ、他の地鶏に比べ脂の乗りがよく、煮ても焼いても硬くならず、冷めても美味しい肉質が特徴的です。
水分の少ない肉質だからこそ良く締まっており、柔らかな食感を楽しめます。 プロの料理人からも「奥深い味わいと、他の地鶏にはない食感が非常に良い」と好評です。
飲食店では鶏刺し・炭火焼・鶏鍋・唐揚げなど、シンプルに黒さつま鶏本来の味を楽しめる料理が多く提供されています。真栄ファームでは、朝引きの新鮮なうちに真空し、急速冷凍しているため、鮮度を保ってお届け致します。